Et de notre côté ?
"On construit un plat comme un morceau de musique ou un tableau avec des reliefs, des trompe-l’œil (et trompe-palais ?), des accords et des notes." Thierry Marx
Une petite expérience
Il est inconcevable de réaliser un TPE sur la cuisine moléculaire sans tester une ou deux recettes et bien sûr y goûter. Nous avons donc décidé de partir à la recherche d’un plat relevant de la cuisine moléculaire qui pourrait marquer un point de départ dans notre recherche, et nous sommes arrêtés sur un œuf moléculaire.
Conclusion
La cuisine moléculaire est le résultat de l’alliage entre la cuisine et la chimie. Mais cette cuisine est tous d’abord une cuisine basée sur le visuel, un simple plat devient une véritable œuvre artistique...